ROSCA  de MANDIOQUINHA 

Ao Germaninho, sobrinho inesquecível.  

Meio quilo de mandioquinha – três ovos (bater em tigela)

 Cinco colheres de açúcar – 2 colheres de  Fleishmann

 Três colheres de manteiga - 1 pitada de sal –

 Farinha de trigo p/u’a massa + ou – mole.

 Cozinhar a mandioquinha c/dois copos altos de leite e passar na peneira ou bater no liquidificador.

 Desmanchar o fermento com o açúcar e o sal.

 Juntar a mandioquinha, ovos, manteiga.

 Colocar a farinha até dar o ponto.  Sovar bem a massa.  Fazer as roscas, deixar crescer em assadeira untada.

 Assar e cobrir com calda de glaçucar e leite, bem grossa, ainda quentes

 Costumo colocar uma bolinha da massa pronta em um copo com água.

 Quando a bolinha da massa vier à tona, enfornar a rosca.